Beschreibung

Pane Italiano – der Backkurs für Italien-Liebhaber

Hol dir das Dolce Vita in deine Küche! Mit diesen Rezepten reisen wir gemeinsam kulinarisch durch Italien und backen Brotspezialitäten, die dich an deinen letzten Italienurlaub erinnern.

Wir starten mit den mitgebrachten Haselnüssen aus dem Piemont und zaubern daraus ein rustikales Weckerl – außen knusprig, innen zart nussig. Weiter geht’s nach Apulien: Aus typischem Hartweizenmehl und Hartweizensauerteig entsteht das goldene Pane Pugliese. Und natürlich darf Ligurien nicht fehlen: Das luftige Focaccia Fladenbrot mit Poolish wird nach langer Teigruhe zum Star – belegt mit Rucola, Prosciutto und Parmesan ein absoluter Genuss.

Zum süßen Finale gibt’s klassische Kakao-Cantuccini mit Mandeln – perfekt, um sie mit einem kräftigen Espresso oder cremigen Cappuccino zu genießen.

Was dich erwartet:
✔️ 4 italienische Rezepte
✔️ Backen mit Vorteigen: Poolish, Biga & Autolyse
✔️ Langzeitführung für maximale Aromatik
✔️ Arbeiten mit Hartweizenmehl
✔️ Verschiedene Form- und Backtechniken

Rezepte im Kurs:
🍪 Kakao-Cantuccini mit Mandeln
🥖 Pane Pugliese aus Hartweizenmehl
🌰 Piemonteser-Weckerl mit Haselnüssen
🍕 Ligurisches Fladenbrot mit Poolish

Bringe den Geschmack Italiens mit dieser PDF Rezeptesammlung auf deinen Tisch – mit viel Wissen, Freude und einer Prise Urlaubsgefühl!

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Die Rezepte sind für einen A4 Ausdruck formatiert.